Comment assurer la traçabilité des denrées alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement ?
La sécurité alimentaire est un impératif incontestable dans une société où les habitudes alimentaires transcendent les frontières et où les épidémies d’intoxications alimentaires peuvent se propager rapidement. La traçabilité alimentaire agit comme un bouclier protecteur en identifiant rapidement les problèmes potentiels le long de la chaîne d’approvisionnement. En cas de rappels de produits, de contaminations …
