Gestion de stock

Les denrées alimentaires nécessitent une chambre froide pour optimiser leur conservation. D’un côté, il y a les chambres dont la température varie strictement en dessous de 0°C. De l’autre, il y a celles qui résident au-dessus de 0°C. Comment savoir où placer telles ou telles denrées ? Quelles sont les normes à respecter en cuisine ? Comment […]